Son muchos los restaurantes y panaderías en Bogotá que ofrecen tamal tolimense, un plato típico que los bogotanos acostumbran a deleitar los fines de semana. Pero hay algunos cuyo reconocimiento ha trascendido más.

Los precios de este plato típico del vecino departamento del Tolima, donde todos los 24 de junio, para las fiestas del San Juan se le rinde homenaje con tamaladas en zonas públicas, puede variar entre 5.000 y 10.000 pesos o algo más.

El tamal tiene pollo, costilla de cerdo, zanahoria en rodajas, huevo y masa de maíz, y suele acompañarse con arepa, chocolate o gaseosa.

Tal vez el restaurante más conocido es La Puerta Falsa, ubicado en la calle 11 No. 6-50, en la zona histórica del Centro de la ciudad. Se encuentra en una casona junto a la Casa del Florero de Llorente. Fue fundado hace más de dos siglos y allí también se puede conseguir chocolate santafereño, changua, mazamorra, entre otros platos típicos.

También está Tamales Tolimenses Eduard. Este restaurante funciona en la carrera 56 No 4-82, en el barrio Galán, y cuenta con fábrica localizada muy cerca de allí. Sus inicios se remontan a los años 80, cuando su propietario, de origen tolimense, llega a Bogotá para consolidar una microempresa familiar.

Otra opción para los antojados es Tamales Tolimenses El Viejo Félix. Sus sedes están en la calle 45B No. 22-90 y en la calle 155 No. 7-78. 

También está el Tamalechona, ubicado en la calle 77 No. 100B-28. Se trata de una fábrica de que se ha dedicado a la elaboración de los platos típicos como el tamal y la lechona.

Y como casi en todas las plazas de mercado hay restaurantes populares que venden  tamales tolimenses. Uno de los más conocidos es el de la plaza de Paloquemao. Se trata de un pequeño local ubicado en el costado que da contra la carrilera, cerca de las ventas de maranjas y mandariinas. En ese local además venden toda clase de amasijos del Tolima y del Huila.

Este producto típico también se consigue a domicilio. En la ciudad hay varias fábricas donde los ciudadanos pueden llamar y hacer los pedidos.

Habrá siete puntos con logística organizada para la venta oficial de este producto gastronómico tradicional de la región del Tolima.

Desde la Administración municipal de Ibagué, se anunció que fueron 60 tamaleros los que participaron del sorteo de ‘stands’ para el próximo 24 de junio, en la celebración del ‘Día del tamal’ en el marco del Festival Folclórico Colombiano. Una oportunidad para fortalecer su economía durante la temporada de fiesta.

‘Día del tamal‘ en Ibagué, Tolima

La secretaria de Desarrollo Económico, Alba Lucía García expresó, “vamos con toda por la venta de 70 mil tamales; queremos que todos los ibaguereños y turistas que vengan a visitar la Capital Musical el 24 de junio, desayunen, almuercen y cenen tamal. Que el mundo entero sepa del tamal tolimense”.

Así pues, ese sábado habrán siete puntos con logística organizada para la venta oficial de este plato gastronómico tradicional de la región distribuidos así:

Panóptico, 36 ‘stands’; Plazoleta Darío Echandía, 16; Centro Comercial La Estación, 9; Plaza de La 21, 4; Plaza de La 28, 2; Plaza El Jardín, 1 y en la Plaza El Salado, 4.

Adicionalmente, otros 18 tamaleros participarán desde sus puntos de venta, tal es el caso de empresas como Morata y Tarantela, ya que la idea es llegarle a más ibaguereños y visitantes.

Janeth Zambrano, copropietaria de ‘Tamalería Doña Der’, agradeció a la Administración municipal por apoyarlos en el festejo del Día del tamal.